Rückblick: 23 neue Sterne-Restaurants in Deutschland

Historischer Rückblick: Dieser Beitrag dokumentiert den Stand zum ursprünglichen Veröffentlichungszeitpunkt. Termine, Zahlen, Personen, medizinische, rechtliche, politische und wirtschaftliche Aussagen sind nicht als aktuelle Hinweise zu verstehen.

Es regnet Sterne in der deutschen Gastronomie: In dem neuen Restaurantführer Guide Michelin, der in der vergangenen Woche erschienen ist (Verkaufspreis: 29,95 Euro), wurden 23 Restaurants in Deutschland zum ersten Mal mit einem der begehrten Sterne ausgezeichnet.

Damit existieren in der Bundesrepublik Deutschland nunmehr insgesamt 225 Restaurants, die mit einem oder mehreren Sterne ausgezeichnet worden sind. 18 Restaurants wurden 2 Sterne in dem neuen Restaurantführer Guide Michelin verliehen, wie zum Beispiel dem Restaurant „Le Pavillon“, das sich im Hotel Dollenberg im Schwarzwald befindet, und dem Restaurant Falco in Leipzig. Kein Restaurant konnte in die Gruppe der mit drei Sternen ausgezeichneten Restaurants aufsteigen: In diesem Segment bleibt die Anzahl der Restaurants mit der Höchstwertung von drei Sternen im Michelin Guide 2010 unverändert.

Es gibt aber auch Abstiege in dem neuen Restaurantführer Guide Michelin 2010 zu verzeichnen. Sage und schreibe 15 Restaurants wurde der mühsam errungene Stern wieder wieder abgenommen. Ursache dafür ist aber nicht eine nachlassende Qualität in Sachen Kochkunst, sondern vielmehr die globale Wirtschaftskrise, durch deren Auswirkungen mehrere Sterne-Restaurants ihre Pforten schließen mussten, wie zum Beispiel das Vitrum im Ritz Carlton in Berlin.

Laut dem neuen Restaurantführer Guide Michelin 2010 kann man in der Bundeshauptstadt und im hohen Norden Deutschlands am besten speisen: Die meisten Sterne-Restaurants befinden sich in Hamburg und Berlin: Beide Städte sind die Heimat von jeweils elf Sternerestaurants.

Deutschland ist und bleibt ein guter Platz für Gourmets – das ist das abschließende Ergebnis, das aus dem neuen Restaurantführer „Michelin Guide 2010“ resultiert. Auch wenn einige Restaurants aus wirtschaftlichen Gründen schließen mussten, kommen mit den neuen 23 mit einem Stern dekorierten Restaurants interessante Häuser auf die Feinschmecker-Landkarte Deutschlands dazu.